Chef Susan Teton Campbell aksjer hennes vellykket balanse for helse og relasjoner med Food

Dette intervjuet er et utdrag fra Kevin Gianni s Renegade Roundtable, som kan finnes på http://www.RenegadeRoundtable.com. I dette utdraget, oppdaget Chef Susan Teton Campbell aksjer på historien om hennes forhold til mat og en vellykket balanse for helse shes. Renegade Roundtable med Chef Susan Teton Campbell. Susan er en mat evangelist og forfatter av Raising en New America og co forfatter av The Healthy School Lunch Action Guide.Kevin: First off, er slik vi liker å starte det her bare for å fortelle oss litt om historien din, der du er fra og hvordan du fikk til der du er now.Susan: Vel, jeg jobbet med John Robbins og en stor gruppe mennesker i flere år på midten av 90-tallet. Før det hadde jeg lært rå mat inni og utenpå og helt var en rå mat, bodde på en rå mat diett i tidlig 90-tallet for et par år. Jeg tror vi var noen av de aller første menneskene som noensinne var virkelig talsmenn. Selv om det er ikke hva vi lærte i skolen. Vi bare jobbet i skolene for å få et anlegg basert alternativ. Men i flere år bodde jeg på et strengt rå mat diett og jeg trivdes. Det var som å slette diett fengsel som jeg noensinne hadde bodd i før det. Det er egentlig bare forandret livet mitt, som dere alle kanskje vet. Det er slik en pulserende diett, så full av farger og sensuelle aromaer og slikt gode smaker maten og måten du føler er hvordan maten ser ut og lukter. Sin et helt nytt liv. Så selv om jeg hadde lest mye av ernæring bøker hele livet, og var alltid til mat, dette var noe som virkelig brøt meg åpne .. Deretter jobbe med John og lærer mer og mer om miljøet, landbruk og at hele feltet, hele grønne bevegelsen, som er litt mer levende i verden akkurat nå enn det var. Jeg bare fortsatte å reise og leve på dette virkelig godt kosthold. Men over en periode bare det gjorde egentlig ikke støtte meg hele veien. Etter noen år gikk jeg begynte å innlemme mer mat inn i kostholdet mitt. Ikke mye, men litt mer enn jeg noen gang gjorde. Så jeg fikk ganske dårlig med slag av en autoimmun sykdom og begynte virkelig å undersøke forskjellige dietter .. Jeg hadde ganske mange venner, ble jeg bor i LA på den tiden, som levde på rå mat dietter og mer av en primal diett, som var helt animalsk mat, som var helt annerledes enn noe jeg noensinne hadde prøvd. Så jeg begynte å innlemme mer rå meieri inn i mitt liv og mer kultivert mat sauerkrauts og Kiefer og alle de probiotiske rik mat. Jeg har aldri virkelig gikk for å spise animalske matvarer fordi jeg bare ikke kunne ganske gå dit. Over en periode fant jeg ut at det var egentlig det viktigste for meg var å spise fra jorden og ikke fabrikken. Det var virkelig den nederste linjen. Dernest ble jeg får utmerket fett i kostholdet mitt og nok av dem. Jeg tror det er derfor jeg trivdes så godt på en rå mat diett. For aller første gang ikke bare var jeg blir næret av mat rikelig fra jorden, men jeg fikk massevis av gode fettstoffer i kroppen min, som jeg tror er så viktig. Så etter forelese til så mange barn og elever og foreldre og lærere, bare for å få dem til å ta de første skritt, hvis de bare kunne få dårlig fett ut av livet og sette gode fett i, få sukker og konserveringsmidler og kjemikalier ut av deres liv og begynne å sette naturlig sukker og hele matvarer inn i deres liv, ville de gjøre store fremskritt i deres helse. Da folk begynte virkelig å ta notat av mine oppskrifter. Folk alltid likte hva jeg spiste. Så jeg bestemte meg sammen med min forelese serien for å begynne å tilby kulinariske teknikker slik at folk faktisk kunne lære å gå inn på kjøkkenet og begynne å trene det de hører alle forkynnelse. Jeg fant ut at alle vet hva sunn mat er. Spør hvilken som helst sjette grader og helvete sier, Frukt og grønnsaker, hele matvarer. Alle vet, men de vet ikke hvordan dypt mat påvirker deres helse i dag, sin sykdom i morgen og deres levetid. Mat er så kraftig, ikke bare for kroppen vår, men for miljøet også. Så dette ble min nye virksomheten i de siste årene. Ive vært å utvikle matlaging teknikker som er for rå mat og noen av de grunnleggende tilberedt mat som du kan innlemme med rå mat teknikker og deretter kultivert mat. Så det ga meg en måte å blings det ned til noe som var mer spiselig, så å si, for vanlige folk som virkelig ønsker å gjøre noen endringer.