Helserisiko ved å spise Ville dyr

Mange individer foretrekker kjøtt fra viltlevende vilt som hjort, elg, antilope, andebryst og vill kalkun til de mer vanlige formene for domestiserte kjøtt som kylling, svinekjøtt og oksekjøtt. Wild spillet er slankere, har færre kalorier og mindre mettet fett. Det er imidlertid viktig å være klar over de helsemessige risikoene som kan forbindes med å spise ville dyr. Lead Eksponering

vilt som hjort blir ofte drept ved hjelp av bly kuler eller blyhagl. Disse high-velocity kuler kan la små partikler av bly fragmenter i kjøttet, selv etter at den er behandlet. Disse fragmentene er vanligvis for små til å bli sett. Små barn og gravide kvinner er i størst risiko fra denne type bly eksponering. Selv om ledelsen funnet i vilt ikke har vist seg å forårsake blyforgiftning, er det fortsatt en god idé å unngå inntak av det. Den beste måten å eliminere bly fragmenter i kjøttet er å kaste bort den delen av kjøttet med skuddet skade.
Kronisk Wasting Disease

chronic wasting disease (CWD ) ligner på kugalskap funnet i bearbeidet storfekjøtt, men CWD dukker opp i hjort og elg. Centers for Disease Control and Prevention anbefaler å ha alle høstet hjort og elg testet for CWD, spesielt i kjente positive områder. Hunters er også rådet til å unngå å skyte et dyr som ser ut til å være syk.
Forurenset vann

fisk og vannfugler som ender og gjess kan inneholde kjemikalier slike som kvikksølv, kadmium og klordan som kan være skadelig for mennesker. Disse kjemikaliene bygge opp i kroppen over tid og kan føre til en rekke problemer fra mindre endringer i helse til kreft og fødselsdefekter. Å kutte ned på denne type risiko, begrense mengden av fisk eller vannfugler du forbruker, og opprettholde gode sanitære praksis når du rengjør denne typen spill. Alltid holde fisken kjølig etter at de er flådd, og bruke hansker når du håndterer dem.
Parasitter

Toxoplasma gondii er en parasitt som overføres til mennesker gjennom en rekke måter, blant annet ved å spise rå eller kokt kjøtt som vilt og også svinekjøtt og lam. Selv om det er ufarlig for folk flest, kan det føre til influensaliknende symptomer som hovne lymfekjertler og muskelsmerter og smerter. Den beste måten å forhindre denne type parasitt er å sørge for at alt kjøtt du spiser er godt nok varmebehandlet. Også bruke hansker når du skjærer og forberede rått kjøtt, og grundig vask kjøkkenutstyr og skjærebrett.