FDA Food Microbiology Testmetoder

Matbåren patogener står for nesten 76 millioner sykdommer årlig i USA, melder vitenskap forfatter Lori Valigra på FoodQuality.com. Det amerikanske Food and Drug Administration tester mat for patogener - sykdomsfremkallende agenter - før den kan tre butikker. De viktigste matkategorier testet av FDA er klar til å spise mat, fermentert mat, rått kjøtt, fjærfe, sjømat og egg. Ifølge USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS), Listeria monocytogenes, Escherichia coli og Salmonella er tre store bekymringer ved testing for mat patogener. PCR
DNA sekvensering for å observere mikrobe teller

polymerase chain reaction er en prosess av genetisk manipulasjon, der mikrobe som skal testes har sin DNA multiplisert og telles. Fra en prøve av maten, og den mikrober tilstede isolert og DNA tatt ut. DNA av den farlige bakterie eller mikroorganismen blir deretter kopiert til det er nok av det som skal studeres. DNA-basert identifisering gir en nøyaktig og konkret telling av mikrober i mat prøver. FDA har definert tillatte resultater å avgjøre om en testet elementet er trygt for publikum.
BAX

DuPont har utviklet en nyere utvikling i mat mikrobe testing, basert på 13 PCR evalueringer som kan målrette opptil ni mikrober. BAX system kan se etter spesifikke patogener etter hver syklus, noe som gjør det mye mer grundig og effektiv enn tradisjonelle PCR testing, hevder DuPont. Valigra gir et eksempel for BAX tester med E. coli, en indikator organisme at FSIS sier kan bidra til å identifisere sanitære forholdene i en mat-produserende etablering. Resultater "er tilgjengelig i ca 55 minutter, sammenlignet med 3,5 timer" for den tradisjonelle PCR-metoden, skriver Valigra.
Hepatitt A Testing

Hepatitt A er en sykdom som spres ved håndtering eller spise mat som har vært i kontakt med avføring. En spesifikk versjon av PCR-test vurderer nivåene av hepatitt A virus i en prøve, slik at for raske og up-to-date resultater. Ifølge Microbac.com, som hepatitt A er et RNA (ribonukleinsyre) virus, snarere enn et DNA virus, benytter PCR-test de totale RNA tatt fra den opprinnelige prøven for å gjøre DNA for identifisering.