Audit Sjekkliste for Food Manufacturing

Mat og produksjon revisjon sjekklister bidra til å opprettholde sikkerheten til produkter og ansatte i et anlegg. En sjekkliste kan skaffes fra inspeksjonen selskapet som du jobber med, som hvert selskap har spesifikke retningslinjer. Grunnleggende revisjon sjekklister er også nyttig som de kan bygge videre på sikkerhetstiltak. Ansatte

Vurdere ansattes prestasjoner, hygiene og helse. Sørg for at de ansatte ikke har åpne sår, som for eksempel kutt eller byller, og er fri for virus, sykdom og sykdom, da disse kan spres gjennom væske og føre til matsmitte. Sørg for at de ansatte opprettholder personlig utseende og generell renslighet. Ha en sanitær stasjon i nærheten av arbeidsplass og krever at ansatte vasker hendene etter bruk av toalettet. Gi hår og skjegg garn og håndheve kleskoder. Ringer, klokker og neglelakk bør forbys. Gi engangshansker for de ansatte og krever at hanskene brukes under håndtering av mat.
Byggeforskriften

Hold etablering fri for insekter og skadedyr ved å holde begrunnelse rent. Forby stående vann og opprettholde rene gulv, vegger, tak og utstyr. Reparere sprekker eller hull i fundamentet og måle plass mellom bunnen av dører og gulv. En blyant bør ikke være i stand til å passere under. Krev at toalettene rengjøres daglig. Levere papir håndklær og såpe til alle tider. Installer lys skjold som vil hindre maten fra å bli forurenset med knust glass i tilfelle at lysene skulle briste.
Omfattende sanitær og skadedyrkontroll

Leie en skadedyrbekjempelse profesjonell og dokumentere de kjemikaliene som blir brukt. Store amerikanske Department of Agriculture-og Food and Drug Administration-godkjent kjemikalier på paller unna mat og minst 18 inches bort fra veggene. Hold utsiden av bygningen fri for ugress, rusk og søppel. Disse er alle steder som skadedyr vil akkumuleres og kan oppmuntre angrep. Ikke tillate ansatte å røyke, spise eller drikke i nærheten av matproduksjon. Etablere et eget pause område for disse aktivitetene. Sørg for at søppelkasser holdes dekket og tømmes regelmessig. Bruk vann fra en godkjent kilde, for eksempel fra et privat selskap eller gjennom byen. Hold slangene ut av gulvet og lagre dem på riktig måte slik at tilbakestrømning ikke oppstår. Tilbakestrømning kan forurense vannforsyningen.
Produksjon

Ikke bruk rengjøringsmidler på utstyr som kan føre til oppbygging. Kjøpe utstyr som passer for ditt formål, men som er lett å rengjøre og inspisere. Ikke bruk midlertidige reparasjonsmetoder. Profesjonell reparasjon er nødvendig for sikkerheten til mat og ansatte. Roter inventar etter dato. De eldste produktene skal sendes ut først. Ikke VHS elementer og inspisere innkommende kjøretøy før de får lov til å bringe produktene inn i anlegget. Fjern bortskjemte eller skadede produkter så snart de oppdages. Oppbevar produktene på en ryddig måte. Ikke oppbevar matvarer med ikke-matvarer. Lager varer slik at de ikke blokkerer ventiler eller maskiner.