Lav glykemisk Cooking

The American Diabetes Association anbefaler å bruke glykemisk indeks som et verktøy for å planlegge måltidene. Glykemisk indeks måler hvordan et karbohydrat øker blodsukkeret. Høy glykemisk mat raskt absorbere inn i blodet og er i stand til å forårsake blod-sukker svingninger. Ved å bruke dette måltidet-planleggingsverktøy, er du i stand til å opprettholde jevnt blodsukker. Finn ut hvordan du bruker lav-glykemisk mat kan nytte for din diabetes symptomer og vekttap mål. Glykemisk indeks

Plan måltider ved sammenkobling høy-glykemisk mat med lav glykemisk mat for å hindre dyppe blod-glukosenivå. Flere faktorer bidrar til hvordan mat vil vurdere på glykemisk indeks. Karbohydrater som inneholder både fett og fiber har en tendens til å være lavere på skalaen. Moden frukt og grønnsaker og svært bearbeidet mat har en høyere rating, mens lenger et tilberede maten, jo lavere rating. Eksempler på lav-glykemisk mat består av belgfrukter, hele korn, ikke-stivelsesholdige grønnsaker, korn og de fleste frukter. Høy glykemisk mat vil være raffinert mel, bearbeidet mat, stekt mat og sukkerholdige matvarer. Ved å kombinere en høy-glykemisk mat med lav glykemisk mat, er du i stand til å bremse ned fordøyelsen av sukkeret.
Hvordan bruke glykemisk indeks

Studier publisert av Harvard School of Public Health viser at en lav GI diett kan i stor grad redusere hjertesykdommer og type 2 diabetes. Glykemisk rangeringen er fra 0-100. Et eksempel på et næringsmiddel med en 0-vurdering ville være protein, fordi det ikke inneholder noen karbohydrater. Matvarer med en rangering lavere enn 55 er ansett å ha lav GI. Noen matvarer med rangeringer 55-69 er i moderat rekkevidde, og alt over det er høy. Planlegge kostholdet til å dreie seg lav GI matvarer. Begrense middels GI matvarer og unngå høy GI matvarer.
Meal Planning

En rekke bøker tilgjengelig har lister over glykemisk indeks av mat. Kjøp en bok som "The Glucose Revolution" av Dr. Thomas MS Wolever eller "The New Glucose Revolution Shopper Guide" av Dr. Jennie Brand-Miller. Hold boken hendig for å spise ute eller lage en liste over dine favoritt mat som er på lav eller moderat utvalg for indeksen. Skriv ned frokost, lunsj, middag og snack ideer. Hvis du er diabetiker, bør du spise minst to snacks om dagen. Glykemisk indeks indikerer bare hastigheten en mat absorberes i blodstrømmen, noe som betyr at den tar ikke hensyn til hvor mange karbohydrater en matvare inneholder. Mange diabetikere holde seg til 55-65 gram karbohydrater et måltid. Spør legen din hvor mange karbohydrater du trenger, og del ut porsjonsstørrelser for å oppfylle disse målene.