Styrken på Wild Ergot

Selv om de fleste forbinder ergot med rug, infiserer det også en rekke andre kornsorter . Det er 35 stammer av Claviceps purpurea , det sopp som skaper ergot . De ulike stammene varierer i sammensetning og potens . Ergot på korn

" Rye" ergot , Claviceps purpurea , skjer faktisk på en rekke av korn og gress , inkludert triticale, hvete , durumhvete , bygg, havre , kvakksalver gress , crested hvete gress , brome gress , revehale , rug gress , frukthage gress , timotei og vill rug . Verten og vekstforhold føre til en bred variasjon i sammensetningen og styrken av ergot .
Wild Ergot

En studie av US Department of Agriculture gjennomført i november 2010 fant at vill ergot er mer potent enn ergot funnet på tamme korn. Interessant , kan dette være på grunn av en symbiose hvor meldrøye funksjoner som kontrollerer noen arter av sommerfugllarver og andre insekter .
Commercial Standards

Fordi det er stede i de fleste korn , USDA har bestemt nivåer anses akseptabelt . Utover disse nivåene kornet anses som " ergoty . " For hvete dette nivået er mer enn 0,05 vektprosent av ergot sklerotier , rye nivået er mer enn 0,3 prosent, . For og triticale, er havre og bygg nivået mer enn 0,1 vektprosent
< br >