JCAHO Meal Planlegging Retningslinjer

The Joint Commission of akkreditering av helsetjenester organisasjoner eller JCAHO, er en føderal kommisjon som gjennomfører undersøkelser av sykehus og andre helseinstitusjoner som godtar Medicare og Medicaid. Kommisjonen overvåker kvalitet, sikkerhet og sikkerheten til disse institusjonene for å beskytte pasienters rettigheter og for å sikre at alle som går inn dørene til en institusjon blir behandlet likt. Den JCAHO kompilerer generelle retningslinjer, som hver institusjon har ansvar for å følge, for hver prosess den utfører, inkludert måltid planlegging. Forberedelse

Den primære bekymring for JCAHO er sikkerheten til pasientene. Sykehus og enda noen kontor klinikker kan gi mat til pasienter, men må denne maten går gjennom en streng screening prosess før den kan leveres til pasientene. Hver pasientens allergier og risikofaktorer blir identifisert og tatt hensyn til i utarbeidelsen av maten. Standard forberedelse vil ikke innebære kontakt med nøtter eller visse frukter som er kjente allergener til en rekke pasienter. Andre betraktninger må gjøres også, inkludert innføring av lateksen kjøttet gjennom hanskene. Noen pasienter er allergisk mot latex, og den beste politikken er å unngå å introdusere mat til dette allergen.
Source

Kilden til mat som vil være en del av Måltider er ekstremt viktig. Sykehus bør kjøpe mat av høyeste kvalitet leverandører for å sikre sunne og friske produkter. Den JCAHO ønsker å sørge for at kildematerialet som maten tilberedes er anerkjente og trygt. Hvis leverandørene institusjonen arbeider med ikke anses hensiktsmessig eller anerkjente, kan dette føre til institusjonens akkreditering blir frafalt. Helseinstitusjoner bør sjekke ut leverandørers prosesser og be om referanser.
Meal Plans

måltid plan for hver enkelt pasient bør tilpasses individuelt. Risikofaktorer som hjertesykdommer og høyt blodtrykk vil bli tatt hensyn til, og samtidig holde i tankene pasientens ernæringsbehov. Et balansert måltid full av proteiner, karbohydrater og essensielle fettsyrer vil bli utviklet. Minst tre måltidene vil bli gitt daglig for å hjelpe pasienten i utvinningen eller kirurgi preparat. En logg av måltidene bør holdes, og mengden kalorier og næringsstoffer som hver pasient mottar bør overvåkes daglig.