Topp 2009 Food Trends

Som de siste årene, er forbrukerne fortsetter å slå til community-støttet landbruk, også kjent som CSA programmer, og bøndenes markeder for direkte tilgang til råvarer, kjøtt, ost, brød, honning og andre matvarer som produseres i nærliggende samfunn. De appellerer til Serviceavtaler er mange, blant annet å gi forbrukere med ferskere produkter og en forbindelse med de som vokser og produserer disse produktene. Også kjøper fra en CSA eller Bondens marked er mer miljøvennlig fordi produktene ikke trenger å reise så langt. Ifølge US Department of Agricultures Agricultural Marketing Service, de siste 10 årene, har antall lokale bøndenes markeder mer enn doblet - det er opp fra 1755 til 3706 Fordi de er så fersk, lokalt dyrket frukt og grønnsaker er. ofte mer ernæringsmessig enn produsere tilgjengelig gjennom dagligvarebutikker, frukt og grønnsaker funnet på matbutikken, som utgjør det meste av produkter som dyrkes i USA, er plukket i gjennomsnitt en uke før den kommer på dagligvarehandel butikkhyllene, og fraktet til et gjennomsnitt på 1500 miles før den er solgt, USDA forskere har funnet ut at hvis det ikke håndteres riktig, produserer kan miste opptil halvparten av sine næringsstoffer i transitt. Vannløselige næringsstoffer som vitamin C er spesielt vulnerable.Another mat trenden fortsetter i USA gjennom 2009 er praksisen med å spise funksjonell mat; funksjonelle matvarer er beriket med næringsstoffer som kanskje ikke er medfødt til en gitt mat. Eksempler er appelsin juice beriket med kalsium eller melk tilsatt vitamin A og D. Folk som spiser disse matvarene fordi de bidra til å fylle ernæringsmessige gaps.In tillegg til funksjonell mat, økologisk mat fortsatt å være en populær mat trend i USA Økologisk mat produsert etter en statlig regulert praksisen med dyrking og foredling som reduserer eksponering for plantevernmidler, plantevernmidler og andre kjemikalier som brukes i tradisjonelt jordbruk. Økologisk mat er en av landets raskest voksende markedssegmenter. Mange magasiner som Eating Well, har Vegetarian Times og fine matlaging begynt ut av denne populære trend.Lastly, Slow Food-bevegelsen, som ble lansert for 20 år siden i Italia, vil seire gjennom 2009. Den praksis prinsipper inkludere velge lokalt dyrket og produsert elementer, forberede dem på tradisjonelle måter og spise med venner og familie for å feire en avslappet tilnærming til levende som gir en velkommen kontrast til den raske, spise-on-the-run bor mange mennesker lede. For mer om slow food bevegelsen, lese mat magasiner som Gourmet, Bon Appetit og Mat & Vin.