Hvordan du lagrer Sjokolade riktig

sjokolade, når den ikke oppbevares riktig, kan miste sin rikdom og smak og kan bli bedervet. Det er meget følsomt for fuktighet og temperatur. Riktig lagring og pakking er nødvendig for å bevare sin friskhet og fantastisk smak og aroma. Den ideelle lagringstemperaturen for sjokolade er mellom 15 og 17 C (59-63 C) med en fuktighet som er mindre enn 50. Sjokolade også absorberer lett aroma og bør lagres separat fra andre matvarer, særlig de med sterke aromaer som urter, krydder, løk, hvitløk og kjøtt. Dette er grunnen til at mørk, hvit og melk sjokolade er nøye og tett innpakket i folie, slik som å unngå å absorbere fuktighet og andre utenlandske elements.Avoiding blomstringen effectsWhen lagring sjokolade, sørg for at at den er innpakket i folie eller plast og holdt i en lufttett beholder. Velg et forholdsvis mørkt sted for lagring av sjokolade som er inne i beholderen, i et område som ikke vil bli truffet av direkte sollys. Foruten smelting og deformeres, kan høye temperaturer føre til at sjokoladen å ha det som kalles en fett bloom effekt. Dette er når olje eller fett fra kakaosmør stiger opp til overflaten. Ikke i kjøleskap eller fryses sjokolade med mindre du har tenkt å bevare det godt etter den angitte utløpsdatoen. Kjøle-og fryse sjokolade vil føre til at det å misfarges og utvikle en uønsket effekt som kalles sukker blomst. Dette skjer når sjokoladen absorberer for mye fuktighet fra den lave temperatur i kjøleskapet og utvikler et hvitaktig misfarging, et resultat av sukkerkrystaller stiger til overflaten. Temperatursvingninger kan ødelegge sjokolade fin presentasjon, tekstur, og color.If du må refrigerateIf du bor i et område med uforutsigbart vær der temperaturen kan stige over 30 grader og slipp under 10 grader Celsius, så det beste alternativet er å kjøle dine sjokolade slik at den ikke lider av temperatursvingninger, og kan lagres ved en konstant temperatur. Før avkjøl, men sørg for at du holder sjokolade innpakket i folie sin og plassert inne i en lufttett beholder eller Ziploc pose slik at den ikke absorberer lukt og fuktighet fra kjøleskapet. Før du spiser eller bruker som en ingrediens for matlaging, la sjokoladen tilbake til romtemperatur og pakke det bare etter det har tint, slik som å unngå sukker bloom.For estetiske purposesBlooming effekter påvirker ikke sjokolade smak og edibility imidlertid. Sukker eller fett blomst i sjokolade indikerer ikke at sjokolade er bortskjemt eller gamle. Faktisk, selv med blomstringen, har den beholdt sin smak. Sjokoladen blir bare visuelt og texturally lite appellerende, men det kan fortsatt bli spist og nytes, samt brukes til baking. Mørk sjokolade som har hatt en blomstrende effekt kan smeltes og remolded å gjenopprette sin opprinnelige tekstur og utseende. Lagring av sjokolade i riktig temperatur er det meste av estetiske grunner, som er en stor del av å oppleve sjokolade på sitt beste.