Svart Moss Fungi

Black moss sopp er kanskje mest kjent som en asiatisk grønnsak. Denne maten kilden er faktisk en terrestrisk cyanobakterier, noe som betyr at det er en blå-grønne alger som vokser i jorda. Populariteten til svart mose sopp - også kjent som fett choy eller fatt choy - som matkilde har ført til en viss uenighet om den miljømessige effekten av høsting sin, samt mulige helsemessige bekymringer. Har Spark dette en ide?
Hva er Svart Moss Sopp?

Det vitenskapelige navnet for svart moss sopp er Nostoc flagelliform, et medlem av cyanobakterier familien. Cyanobakterier inneholder klorofyll og har fotosyntetiske evner, som gjør dem mer som en plante enn en sopp. De er også en av verdens eldste kjente fototrofe organismer - planter som vokser mot sollys - som har aner tilbake om lag 2,5 milliarder år. Den blå-grønne fargen på denne organismen i sin naturlige tilstand endringer i svart når trådene blir tørket ut.
Tradisjoner Fat Choy

gourmetnytelsene opprinnelse svart mose sopp er funnet i regioner i Nord-Kina, der dette mat ting vokser rikelig. Svart moss sopp brukes spesielt i festlighetene knyttet til det kinesiske nyttår, kanskje på grunn av det faktum at "fett choy" er en del av en kinesisk ferie hilsen, kung hei fett choy, som kan oversettes til engelsk som et ønske om lykke eller god formue. Tradisjonell kinesisk mat, samtaler for soaking svart mose sopp tråder, som gjør det til en vermicelli-lignende utseende, og deretter steke det med fisk mage og sopp å bli servert under kinesisk nyttår festligheter.
Bilder < br> miljømessige hensyn

Den omfattende og kontinuerlig høsting av svart mose sopp har hatt noen negativ miljøpåvirkning i henhold til Wayne P. Armstrong, professor i biologi ved Palomar College i San Marcos, California. Professor Armstrong, som skriver for sin nettside "Wayne Ord," sier at den kinesiske regjeringen har tatt skritt for å avskrekke utnyttelse av svart mose sopp. Begrunnelsen er at fordi denne soppen vokser opp til 3 meter dypt i bakken, noen skader på underlaget fra fangst av fett choy har forårsaket en mangel på samhold i jorda, noe som gjør den sårbar for vann og vinderosjon.
Paulsen Bekymringer

Forskning studier gjort av Institutt for biokjemi ved det kinesiske universitetet i Hong Kong antydet at svart mose sopp som mat presenterer noen alvorlig helserisiko. Forskning teammedlem Professor Chang Kong-ming blinket ut en giftig aminosyre-BNAA-som potensielt kan føre til degenerative sykdommer som Alzheimers, Parkinsons og demens. Standard avis i Hong Kong, rapportering på disse funnene i 2007, også rapporter om at staten regjeringen forbød eksport og høsting av svart mose sopp i 2000 da det ble oppført som en truet art, heve både miljø-og helserisiko bekymringer knyttet til fett choy.