Personlig hygiene for mat Workers

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC), "Mer enn 200 kjente sykdommer blir overført gjennom mat." CDC ytterligere anslår at tilfeller av matforgiftning sak mellom 6 og 81 millioner sykdommer og 9.000 dødsfall årlig i USA. Praktisere god hygiene ved håndtering av mat, enten hjemme eller i en food service virksomhet, kan betydelig redusere risikoen for matforgiftning. Vasking
Den estimerte årlige kostnaden for matforgiftning i USA er $ 152 milliard.

Personer som skal jobbe rundt mat bør dusje eller bade daglig. De bør også regelmessig og grundig vaske hendene med såpe og varmt vann, og tørk dem med rene håndklær, disponibel håndklær eller en lufttørker. Hår, spesielt langt hår, bør dekkes av enten en lue eller hårnett. Negler bør vaskes regelmessig, og bør holdes korte og fri for neglelakk;. Neglelakk kan chip og forurense mat
klær

Når du arbeider med mat, det er viktig å ha rene klær. Den regelmessig vask av klær kan være like viktig som å vaske hendene eller hår. I tillegg bør rene, engangs, ikke-absorberende hansker og et rent forkle bæres til enhver tid i løpet av matlaging prosessen, og disse bør skiftes ut så snart de blir skitne. Smykker, som regel, ikke bør brukes.
Helse
p Som en hovedregel bør syke mennesker ikke håndtere mat. Selv om dette kan være uunngåelig for at hjemmet kokk, når du arbeider i mat tjenester, bør de ansatte la sine ledere når de ikke føler seg vel. Hver ansatt, uavhengig av hvordan hun føler seg, bør unngå å berøre ansiktet, nesen eller munnen når du håndterer mat, eller hoste og nysing i nærheten av mat. Noen kutt eller sår bør dekkes av en ren, vanntett bandasje. Det anbefales også at bandasjer bli lyst dekket, slik at de lett kan se om de kommer av.
Miljø
p Det er også viktig å tenke på matlaging og lagring miljø. Kjøkkenutstyr bør brukes for håndtering av mat, når maten må testes eller smakt, bør disponibel bestikk brukes eller redskapene skal settes av til vask etter bruk. Ekstra klær eller personlige elementer bør holdes ute av oppbevaring av mat og matlaging områder, det er også viktig å ikke tygge tyggegummi, endre babyer, spis eller røyk i områder hvor mat er lagret eller forberedt
<. br>