Den Foodie Guide To Paring Wine & Cheese

Enten du er vert for en sofistikert soiree eller en uformell komme sammen, er din oppgave å gi dine gjester med varm gjestfrihet, livlig samtale og en deilig spredningen av mat og drikke. Om menyen er komplisert eller enkelt det bedre være deilig. Serverer en overdådig gourmet ost kurset er perfekt som en forrett eller midtpunktet i måltidet. Ikke bare er forberedelse enkel (ingen matlaging!), Men enda viktigere, vil dine gjester nyte å oppdage og nyter nye favoritter. Men hva med å velge de riktige viner? Jada, du vil imponere med de aktuelle motstandere, men den overveldende utvalg av vin og ost kan gjøre hodet spinne. Slapp helt av. Det er ingen harde og raske regler når det gjelder å velge de riktige kombinasjoner av ost og vin. Bare husk noen enkle considerations.A ost kurset er å observere og nyte kontrasterende og utfyllende smaker. For en idiotsikker gourmet ost selvfølgelig velge tre fem oster som varierer i tekstur og smak. Legg noen crusty brød, fersk eller tørket frukt, oliven og nøtter og voila! Husk at viner ment å rense ganen, vaske bort tungen belegg rikdom av ost og forberede munnen for neste deilig bite. Det er viktig at valgene ikke overvelde ost og vice versa. I hovedsak vil youll å matche vin og ost av samme intensitetsnivå. Bare husk at for like.Take en titt på gourmet ost kategorier og vin anbefalinger nedenfor for veiledning. Du vil se hvor enkelt det er å tjene en elegant vin og ost kurs. For best resultat, bare legge til venner og family.Fresh Disse oster er ikke alderen og vanligvis er hvite og lys i smaken, glatt og noen ganger frisk. Prøv chevre (geitost), feta og røkt mozzarella.Beverage motstandere Surt hvite viner stå opp til tang og melkeaktige smaker av fersk ost. Prøv en Viognier eller en lett oaked Chardonnay med fransk geitost, Boutari (en hvit gresk vin produsert på øya Santorini) med gresk Feta og Pinot Grigio med mozzarella.Bloomy innkapslet i en hvitaktig, spiselig skall, bloomy gourmet oster er ofte fløyelsaktig , gooey med en mild smak. Legg Brie, Camembert eller Pierre Robert til osten styret for en dekadent treat.Beverage motstandere Oppsøke en kullsyreholdig drikke for å oppdatere munnen fra de rike og kremet smaker. Tradisjonelt er bloomy oster servert med fransk Champagne, men også prøve Cava fra Spania og Prosecco fra Italy.Washed Rind Under aldringsprosessen, vasket svor oster er vanligvis badet i en saltlake eller vaskes med sprit som vin, øl eller et ånder. Dens denne saltlaken prosess som gir osten en aromatisk kvalitet. Nesten alle har oransje eller rødlig hued rinds. Ikke mild og ikke skarp, vasket svor oster er full farget. Gi Taleggio, Drunken Goat, og Epoisses en taste.Beverage motstandere De fruktige og garvesyre smaker av røde viner fungerer godt med sterkere smaker av vasket svor oster. Prøv italienske røde som Barolo og Brunello di Montalcino med Taleggio, en spansk Rioja med Drunken Goat og en Cabernet Sauvignon med Epoisses.Semisoft Disse myke oster er rik, kremet med sterkere smaker. Fontina er urte-og nutty mens Morbier tilbyr sødme med større pungency.Beverage sammenkoblinger Sample disse med lette og fruktige rødviner som en Pinot Noir eller fruktige hvite som Sancerre.Firm Vanligvis harde oster er fortsatt smidig og fullpakket med smak. Det beste er litt smuldrete og alderen for robust, nutty godhet. Cheddar, Gouda og Gruyere er mengden pleasers.Beverage sammenkoblinger En halvliter engelsk ale er den tradisjonelle drikke av valget for Cheddar men en Sauvignon Blanc er komplekst nok til å utfylle. Gouda er flott med en Syrah /Shiraz og drikke Beaujolais med Gruyere.Hard Hard oster er tørr, smuldrete og alderen for intensitet. Piave, Parmigiano Reggiano og Aged Comte skryte salt, karamellisert, nutty flavors.Beverage motstandere Youll finne solide viner kan holde sine egne mot disse ostene. Prøv en Barbera eller Chianti med Piave og Parmigiano og Merlot med Comte.Blue De blålig grønne årer gi blåmuggost sitt slag. Oppført fra sterk til sterkest i pungency er kremet Gorgonzola, nutty Stilton og salte Roquefort.Beverage motstandere Intense gourmet oster som blues kan temmes med søt dessert vin, likører og til og med en fruktig øl. Port og sherry er tradisjonelle blå hygget. For en unik godbit, prøv en bringebær smakstilsatt øl som belgisk Lambic (se etter Lindemans Framboise). Alt kan nytes mens dvelende over dessert.