Mold er hemmeligheten til Tasty Coffee?

En fersk oppdagelse i å studere et bredt utvalg av aromaer og smaker profiler innenfor kaffedrikker er at sopp kan være hemmeligheten til god kaffe. Forskningen viste at det var mugg som ga kaffe et spesielt utvalg av visse aromaer og smak profiler. Hver bean har sin egen spesialisert aroma og smak, men det er også naturlig muggsopp i dem som gir et annet utvalg til hver kopp vokst fra hver enkelt bønne. Innenfor denne bestemte studie var det rå kaffebønner hentet fra kaffeplantasjer i Brasil som ble desinfisert og inkubert i en uke for å isolere stammer av mugg i dem. Fra dette punktet, teamet faktisk tok seg tid til fagmessig steke, grind, brygge, og drikke fra prøvene der de ble tatt kartlagt med spesifikke merke på aroma deres, surhet, bitterhet, kropp, astringency, sweetness.Most av smaker som kom fra mold innenfor kaffebønner var noen som vi alle elsker fortsatt og ser etter i våre premium kaffe steker. Smaker som sitrus, var floral, karamell, sjokolade og toast blant de smaker som ble funnet i løpet av de bønner som ble isolert for disse trakter. Grunnen til at det meste av denne formen er oppstått inne kaffebønnene er på grunn av de regionene som de kommer fra og de spesifikke jordbunnen, klima og fuktighet at de ble høstet innenfor. Det er faktisk ingenting om dette sopp som spesifikt skade helsen din, slik at du kan være trygg når du drikke din smakfull kopp Joe. Akkurat nå forskerne er faktisk håp om å finne ut hvordan alt dette mold metaboliseres i bønne slik at de potensielt kan bruke denne prosessen til å re lage disse visse smaker å gjøre premium kaffe blander for alle å nyte. Hvis denne typen god mold kan faktisk bli dyrket, så den kan brukes til å produsere et bredt utvalg av deilige smaker, i likhet med de mengder av smakene som finnes i visse viner og oster som bruker mugg og gjær. Dette er noe som ikke er ny til maten verden siden disse metodene for å produsere spesifikke smaken profiler har blitt brukt i ganske lang tid for kulinariske delights.Right nå, er det visse grupper av forskere over hele verden som ønsker å finne ut hvilke konkrete former bidrar til dette visse smaker innenfor kaffebønner funnet i sine egne regioner. Tilsynelatende er dette sopp faktisk noe som gir en veldig karakteristisk smak profil til hver enkelt bønne i landet som er dyrket. Dette virkelig låse opp noen av mysteriene om hva som gir kaffe det er deliciousness og robusthet som vi alle higer etter. Kaffe er en kompleks drikk som har hatt en utrolig reise gjennom årene, og dette er bare enda en oppdagelse for å hjelpe oss å bedre forstå vår spesielle brygg i smaker som det tilbyr oss. Ha dette i bakhodet når du er ute etter en optimal smak profil innenfor dine kaffe steker eller brygge, siden denne spesifikke oppdagelsen kan hjelpe oss å forstå hvordan du best kan finne aromaer og smaker vi er ute etter.