BBC Show:-indisk mat Made Easy

Anjum Anand vokste opp i London, men har også bodd og studert i Genève, Paris og Madrid. Etter å ha fullført en europeisk virksomhet grad bestemte hun seg for å utvikle sin interesse for indisk matlaging og, spesielt, for å gjøre henne innfødt mat friskere, lettere og enklere å lage mat. For mer informasjon kan du logge inn på www.camping-utendørs-recipes.com. Anjum har jobbet over hele verden i innovative restauranter som Caf Spice i New York, på Mondrian Hotel i Los Angeles, og Park Royal Hotel indisk restaurant i New Delhi, men hennes ekte kjærlighet er deilig og stilig mat som er enkel nok til å lage mat hjemme. Hun utfordrer voldsomt påstanden om at indisk mat er tung og vanskelig å lage mat og er fast bestemt på å gjøre "matlaging en indisk 'like vanlig som rasling opp en stir-fry.She var en av de første forfattere til å lage og skrive indiske oppskrifter catering for helsebevisste kokk og hennes første bok, indisk Every Day: Lett, sunn indisk mat, ble utgitt i 2003 og har solgt mer enn 25 000 copies.The oppskriften nedenfor er fra hennes BBC show "Indian Food Made Easy'Tandoori Lamb WrapFor marinaden : 150ml/5fl oz gresk stil yoghurt1 /2 liten løk, omtrent chopped1 hvitløksfedd, skrelt og chopped2.5cm/1in stykke fersk ingefær, skrelt og chopped2 ts hver garam masala og bakken cumin1 ts malt coriander1 /2 ts malt fennikel seeds1 /4 ts nykvernet sort pepper1 Tabs grønnsak oil2 Tabs frisk koriander leaves1 /2 ts rød chili pulver, eller til taste2 ts sitron juice1 ts salt, eller til tasteFor lammet: 400g/14oz lam (etappe kjøtt er ideelt), bein fjernet, kuttet inn 2cm/1in terninger og gjennomboret med en fork2 Tabs smeltet smør, for bastingTo tjener: 5 ferdige mel tortillas, innpakket i folie og settes i ovnen for de siste fem minuttene av cooking1 /2 løk, fint sliced2 tomater, finhakket sliced1 Little Gem salat, fint sliced100ml /3 1/2fl oz Grønn chutney, blandet med 3 ss yoghurt, til serveYou'll trenger ti grillspyd av tre, dynket i vann i en halv time www.apples-recipes.com. En. Legg alle ingrediensene til marinaden i en food prosessor og bland untilSmooth. Hell over i en stor bolle og rør inn lammet kuber. Bland godt andLeave å marinere i kjøleskapet så lenge som mulig, preferablyOvernight. Bringe tilbake til romtemperatur en time før cooking.2. Forvarm grillen til medium. Træ lam kuber på skewersLeaving et mellomrom mellom hvert stykke og sted under grillen. Stek forAround 5-6 minutter, snu halvveis gjennom matlaging, til tender.Alternatively, lage mat i en ovn forvarmet til 200C/400F/Gas 6 for eightMinutes. Baste med smeltet smør og kok i et minutt eller to forSlightly rosa kjøtt, eller lenger hvis du vil ha lammet godt done.3. Dele lam stykker inn i fem like store deler, og plasser hver porsjon inThe sentrum av en varmet tortilla. Topp med en håndfull skiver vegetablesand en skje med chutney. Rull sammen og server.