Karbohydrat-Free sukker erstatter

Kunstige søtstoffer er generelt kalori-fri og lite karbohydrater, noe som gjør dem ideelle for diabetikere, low-carb Kosten eller folk som bare ønsker å redusere sitt sukkerinntak. The Food and Drug Administration er den instansen som regulerer kunstige søtningsmidler, som må oppfylle godkjenningskrav før de blir markedsført for offentlig bruk. Følgende low-carb sukker erstatter er FDA-godkjent og har en rekke bruksområder. Aspartam

Aspartam ble først introdusert i 1981 og er den søtningsmiddel oftest funnet i diett brus. Markedsført til det offentlige som Lik eller aspartam, er det 200 ganger søtere enn sukker og har ingen effekt på blodsukkernivået. Det bryter ned og mister sin sødme når de utsettes for høy varme, så det er ikke egnet for matlaging eller baking. En bekymring om aspartam er at noen mennesker med en sjelden genetisk lidelse som kalles fenylketonuri kan ikke forbrenne fenylalanin, som er en viktig del av aspartam. Disse menneskene, som kalles Phenylketonurics må unngå aspartam-søtet mat.
Sakkarin

Sakkarin er den første kunstige søtningsmiddel laget og er godkjent i USA som en søtningsmiddel for matvarer, drikkevarer og legemidler, som for eksempel hostesaft. Sakkarin ikke konvertere til glukose i kroppen og er lett elimineres via nyrene uendret. Den har 300 til 500 ganger sødme av sukker, og inneholder ingen kalorier. Sakkarin er oftest markedsført som søt 'N Low.
Sukralose

Sukralose, også kjent som Splenda, er skapt ved å manipulere sukkermolekyler og har ca 600 ganger sødme av sukker. Fordi det er laget av sukker, det smaker som sukker, men er ikke metaboliseres i kroppen som sådan. Det er kalori-og karbohydrat-fri og tåler høye temperaturer uten å miste sin sødme, noe som gjør den ideell for bruk i low-carb oppskrifter.
Stevia

Stevia er en helt naturlig, kalori-fri urt fra Paraguay som har 250 og 300 ganger sødme av sukker. Den har en litt annen smak, nesten som lakris. Det kan også tåle koking varme på opp til 200 grader Fahrenheit uten å miste sin sødme. Stevia inneholder null karbohydrater og er et populært valg for low-carb dieters som ønsker en helt naturlig sukker erstatning. Den er tilgjengelig i flytende eller pulverform i de fleste dagligvarebutikker og helsekostbutikker.
Sukkeralkoholer

Sukkeralkoholer eller polyoler, er naturlig sukker erstatter som brukes i mange sukkerfri diett produkter og energi barer. Eksempler på sukkeralkoholer omfatter sorbitol, isomalt, maltitol og xylitol. Sukkeralkoholer er ekvivalente med sukker i nivå av søthet og brukes i samme forhold, men inneholder halvparten av kalorier. Carb tellere kan trekke fra halvparten av sukker alkohol gram notert på etiketten, som kroppen absorberer bare halvparten av karbohydrater sukkeralkoholer.