Italienske varietals florerer i Temecula Wine Country - Part IV - The Primitivo Grape

Artikkelen i dag handler om en fantastisk fruktig drue varietal Primitivo (uttales Pree-MIH-TEE-Voe), igjen fra Italia. Primitivo er en blodrød vin med dristige fruktige smaker. Primitivo er genetisk knyttet til de mer kjente drue varietal Zinfandel. I denne artikkelen vil vi diskutere en annen rekke av disse nylig vises italienske varietals i Temecula Valley Wine Country. Den første dokumentasjon av denne varietal er at den oppsto i Hellas eller Albania. Det aksepteres ikke nøyaktig hvordan eller når dette anlegget ble overført til Italia, men beretningen om denne druen i Italia krøniker tilbake mange århundrer. I løpet av det 17. århundre, er det kjent som benediktinermunkene kåret til varietal Primitivo grunn av Veslevoksenhet sin (tidlig modenhet av drue) i denne regionen. Primitivo har blitt beskrevet som mange forskjeller som faren til Zinfandel druen, nå så godt kjent i California. I de senere årene, DNA-studier ved University of California i Davis viser at Zinfandel druen er lik som den Primitivo druen dyrkes i Sørøst Italias Puglia-regionen. Andre prøvelser ved University of California i Davis har vist at Zinfandel er en klone av den kroatiske variasjon Crlienak. Merkelig nok, Primitivo likeledes opprinnelig ble endret fra Crlienak. Dette tydeliggjør hvordan de to druer, Zinfandel og Primitivo, lage matchende smake viner og vakker port-stil dessert wines.Wines vokst fra Primitivo pleier å være intenst farget, rik og konsentrert med smak av krydret kirsebær, nellik, vill bjørnebær, bringebær og krydder. Noen ganger Primitivo viner har en jammy utmerkelse. Primitivo ikke bare høster et hyggelig bord vin, men en herlig, rosin-ey og pruney port-stil dessert vin. Primitivo følger vanlig parabol i Italia av grillet lam. Vinen også parene pent med utendørs grillede biffer og koteletter eller kjøtt som har vært stuet med eller fylt med frukt. I 2002 begynte TTB (alkohol og tobakk Tax and Trade Bureau) vurderer avgjørelse Zinfandel og Primitivo synonymt for bruk av vin etiketter. Dette betyr at dersom dommen er avtalt at du kan finne italiensk Primitivo vin merket som en Zinfandel. Innenfor Temecula Valley, er Primitivo tilgjengelig i begrenset antall som en rød bordvin og Port-stil dessert vin på Cougar Vineyard & Winery ligger på 39870 De Portola Road. Cougar valgte å opprettholde vinen merket som Primitivo opprettholde sin italienske varietal-sentriske smaksprøver meny. Cougars vingård ligger på De Portola Wine Trail of Temecula Wine Country. De forvalter også en acre av ni år gamle vinstokker i Fallbrook, og har plantet tre år gamle vinstokker dyrkes på vingård plassering i Temecula Wine Country. Europa Village vingårder har tre år gamle Primitivo vinstokker plantet. Europa Village ligger mellom Callaway vingård og Baily Winery på Rancho California Road i Temecula Wine Country. Cougar er dyrket i sin helhet italienske varietals med to tusen av de åtti fem hundre vinstokker plantet være Primitivo. Cougar vil diskutere andre varietals blir plantet av Cougar i kommende artikler om den italienske druen varietals plantet i Temecula Wine Country of Southern California.