Kinesiske Food kinesiske dumplings hvordan å gjøre dem

The ydmyk scampi. I Vest-stil matlaging er det en enkel stift, en kilde til karbohydrater og en stor comfort food. Men laget i den kinesiske måten, er det et kunstnerisk skapelse fra kjøkkenet. Kinesiske dumplings (Jiao Zi eller Gow Gee, i Mandarin dialekt) er en blanding laget av deig fylt med kjøtt, kylling og /eller grønnsaker. Det er ofte disket opp som en del av dim sum. De riktige forberedelser krever god tid, tålmodighet og innsats, men sluttresultatet, når det gjøres riktig, er definitivt verdt it.IngredientsDough: 360 g hvit flour240 350 ml water1 ts saltYou må kjøpe riktig utvalg av kinesisk mel, noe som kan være enten rismel eller hvetemel. Normal hvetemel har en helt annen konsistens når det blandes med vann og cooked.Make at vannet er svært kaldt, faktisk nesten frysing. Bland salt og mel sammen og tilsett 240ml over vannet. Bland godt til en glatt deig legge ekstra vann hvis konsistensen er for tørr. Elt godt og sørg for at sluttresultatet er en glatt ball. Hvis du utilsiktet legge for mye vann, bare balansere den med litt mer mel. Dekk til deigen og la den hvile i minst en halv hour.Filling: £ 1 mager kjøttdeig (okse, svin eller kylling) 1 ss soya sauce1 ts brandy1 ts sesam oil1 ts salt1 ts svart pepper1 ts hvit peppermix alle fylle ingrediensene nøye å sørge for at kjøttet ikke t ende opp som en mush.This oppskrift bør gjøre 60 kinesiske dumplings, så del deigen i 60 biter og rull hver del til den er ca 7,5 cm (3 inches) i diameter.Put om en spiseskje av kjøttet blandingen på en plate og brett i to, tetting med litt vann og knipe kantene sammen til du har en halvmåne form. Hvis du har en av disse gadgets som gjør dette for deg, fukte kantene av deigen platen, legg den på scampi maker, skjeen i fylling og trykk kantene av scampi maker together.Chinese dumplings kan være kokt eller friedTo koke , ta med en stor kjele med vann til kokepunktet og tilsett halvparten av dumplings. Når vannet koker igjen legge 120 ml kaldt vann og bringe tilbake til koke. På dette punktet legger den andre halvparten av deigbollene og en annen 120 ml kaldt vann. Rør dumplings svært nøye for å stoppe dem fra å holde sammen. Kok opp for tredje gang og dumplings bør ready.At dette punktet du kan steke dumplings i en wok med varm olje. Du må holde dem på farten for å hindre dem fra å stikke og å sørge for at begge sider tar litt colour.To ServeServe dumplings med en dipping saus av like mengder soya saus og mørk eddik, som du kan legge til en litt hakket rød chili hvis du liker litt spice.Chinese dumplings blir ofte servert ved nyttår bankett som de er et symbol på rikdom og lykke for det kommende året, men som del av en dim sum utvalg, kan du spise dem med glede når du vil.