Støpejern lagt fordelene med Chasseur S porselensemalje Coating

Er du revet mellom tradisjonelle svart støpejern og fargerike porselen emaljert støpejern? Begge typer kokekar vil gi deg et liv i tjeneste, holdbarhet og jevn varmefordeling. Begge kan brukes til å lage et stort utvalg av matvarer, fra dem som er forsiktig boblet opptil de som for rask stekt. Imidlertid kan undersøke og forstå prosessen og eiendeler i emalje på kokekar din hjelp til å oppklare eventuelle ubesluttsomhet du kan have.The Chasseur Cast Iron Cookware har blitt produsert på Invicta støperi, som ble etablert ca 75 år siden i Donchery, Frankrike . Ligger like utenfor Champagne-regionen i Nord-Frankrike, kan du være sikker på at det kommer fra et område av verden kjent for gastronomi! Disse fine kokekar har blitt skapt av de som er lidenskapelig opptatt av matlaging og forberede mat å hente ut sine fineste kvalitetene. Alle de fine funksjonene i støpejern ønsket av franske kokker er innkapslet i porselen emalje rundt støpejern. Dette forbedrer støpejern med en vakker, fargerik, inert og hygienisk overflate. Alle fordeler kokker og håpefulle kokker vil appreciate.The enameling prosessen begynner ved sliping ned glassbitene, mineraler og fargepigmenter til et fint pulver er dannet. Deretter ble et lag av denne høye grad porselensemalje materiale sprøytes på støpejern pan. Det er nå klar til å avfyres i en ovn ved en temperatur av 800 grader Celsius (1472 grader Fahrenheit!) Glasset smelter ved denne høye temperatur, og danner et glass som ytre skall over støpejern. Denne prosessen gjentas en gang til for å gi Chasseur Cast Iron Cookware en sterk, holdbar segl over støpejern, som trosser korrosjon og gir den en vakker og glansfull overflate. Den første strøk av porselen er et svart lag, som du kan se på felgen eller bunnen av kokekaret, og fungerer som en primer til siste strøket. Den andre strøk gir prosessen ekstra styrke og en nydelig appearance.Enameled kokekar regnes ikke reaktivt fordi etter avfyring prosessen er fullført, vil porselen belegget ikke reagerer kjemisk med andre matvarer. Dette er viktig når du lager mat sure matvarer, for eksempel vin eller tomater. Hvis sure matvarer blir kokt i en reaktiv pan (metallisk), kan smaken bli skjemt fra metallet. Dette gjelder spesielt når en saus eller suppe er tilberedt for en lengre tidsperiode, og hvis en metallisk redskap brukes, for eksempel et metall skje eller visp. Hvis suppen eller sausen er lyse, for eksempel en Bechamel eller Alfredo saus, kan det også bli misfarget fra matlaging eller lagre den i reaktiv kokekar. Innlemmelsen av porselensemalje lag på støpejern hindrer enhver av dette oppstår. Når du bruker Chasseur støpejern matvarer kan være marinert, kokt, lagres, nedkjølt og selv frosset for senere bruk, uten metall smak formidles til mat!