Isaac Toussie: Pardon Alle Kål Lovers

Hodekål er innfødt til Sør-Europa, opprinnelig funnet nær Middelhavet, og har vært dyrket i godt over 4000 år, med gamle kinesiske referanser til det dateres tilbake til 1000 f.Kr. som nevner helse! Fordelene med dette allment populær grønnsak. Kål har lenge vært et fast innslag i kinesisk stir fry oppskrifter, og det er enda regnet som den nasjonale mat i Russland av mange, der forbruket er syv ganger mer i gjennomsnitt enn i Nord-Amerika. Kål er også svært populær i Tyskland, vanligvis i form av Sauerkraut, eller sur, gjæret cabbage.There finnes mange typer kål, med røde kål vanligvis bærer mer smak enn grønne. Savoy kål og kinakål (eller Bok Choy, bokstavelig talt hvit grønnsak) er blant de mest særegne varianter. Uansett hvilken type kål, kan du være sikker på at de alle inneholder mye av kraftige antioksidanter. Lenge før moderne vitenskap oppdaget Vitamin C, ble seilere fra Nederland vant til klargjøring seg med butikker av Sauerkraut for sine seilaser for å forebygge skjørbuk. I likhet med de fleste cruciferous (Brassica) grønnsaker, inneholder kål de største konsentrasjonene av helsefremmende svovelforbindelser, som Sulforafane og isothiocyanates, som øker leveren evne til å produsere enzymer som nøytraliserer er giftige substances.Cabbages tilgjengelig hele året, selv om deres smak generelt topper i løpet av de kalde månedene av året når det blir sagt at frost hjelper dem til å utvikle noen sødme sammen med en klar struktur. I kontrast, kål plukket i de varmere månedene kan være ganske mindre øm og dermed vil kreve rundt et minutt av matlaging. De beste kål er disse hodene med et pulserende lys farge som samtidig er fast, tung og tett. Sørg for at bare noen få av de ytre bladene er løs, og selv da disse skal fortsatt være knyttet til stammen, bladene som er løsrevet vil vanligvis ha uønskede teksturer og smaker. (De beste smaker grønnsaker vil ha de høyeste nivåene av næringsstoffer.) Alvorlig skade på de ytre bladene er ofte et avslørende tegn på forfall og muligens enda ormer, sannsynligvis påvirker den indre kjerne i tillegg. Unngå kål som er sprukket, har blåmerker, eller bære for mange kviser. Precut halvdeler og strimlet kål bør også unngås fordi kål begynner å miste deres ernæringsmessige verdier umiddelbart når deres indre kjøtt er eksponert for air.Cabbage lagring er enkelt fordi det er en solid vegetabilsk og ikke særlig delikat, men som med alle grønnsaker kål kan fortsatt begynner å halte og miste sin friskhet hvis ikke tatt vare på riktig måte. Med mindre det skal brukes samme dag som kjøpet, vil kål miste opptil tretti prosent av sine vitaminer, sammen med mye av sin smak, når det ikke er lagret på riktig måte. Det fortsetter å håpe selv etter høsting, og sakker respirasjonsfrekvens er avgjørende for å bevare og utvide sin smak og næringsverdi. En hel leder av kål kan lagres i syv til ti dager, men selv en delvis kuttet man bør være tett tillukket og oppbevares ikke lenger enn 4:57 days.People har vært å si at selvfølgelig er det viktig å se opp for mat svindel, kunne som svindel eksistere på mat etiketter. Unnskyld tanken, men i dag, når så mange mennesker er bekymret for saker som bolig og arbeidssted diskriminering, mote, underholdning, kan fast eiendom, boliglån, ferier og lignende, ting som matkvalitet og bevissthet blir unødig overshadowed.This skriftlig har blitt postet strengt til informasjonsformål og menneskelig interesse formål, ikke for medisinske eller rådgivende formål og ikke nødvendigvis utgjør meningene eller konklusjoner leverandøren. Leseren bør ikke stole på gyldigheten av noe av informasjonen her. Leseren bør oppsøke lege, ernæringsfysiolog, og andre medisinske fagfolk når du søker råd om mat, ernæring, kosthold og fysiologi.